基围虾做法家常 ?基围虾做法家常做法

悦刻正品云仓2025-06-10 23:39:333

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本文目录

  1. 酸辣肚片家常做法
  2. 酸辣子炒鸡做法
  3. 云南酸辣子正宗做法

酸辣肚片家常做法

原料

猪肚500克,常酸菜香料包1个,做法白酒10克  ,家常醪糟汁10克,酸辣料酒30克,做大全红糖30克,常酸菜酸辣盐水1500克,做法野山椒水750克 ,家常大葱20克,生姜30克 ,味精15克 ,鸡精10克。

做法

①将猪肚内壁油脂刮净 ,放入沸水中略烫,捞出用盐、醋搓擦,刮去黏液白衣,清水洗净,入沸水中焯至七成熟,冲冷 ,改成片或条,拭干水分待用 。

②将肚片(或条)装入坛内 ,盖上竹笆,压上香料包,倒入盐水 ,放入其他作料,泡4个小时即成 。

酸辣子炒鸡做法

食材 :

子鸡一只、酸辣椒半碗 、小红辣两个、姜片 、大蒜叶  、盐 、老抽 、粍油 、鸡精、猪油适量

制作方法:

1、鸡肉洗净 ,切成块 ,放凉水中浸泡半小时 ,去除血水。酸辣椒切圈 ,小红椒切成圈 。

2、热锅放猪油 ,待猪油溶化,开始冒烟的时候放入姜片,翻炒出香味 。

3 、放入鸡肉,大火翻炒 ,鸡肉完全变色后放入盐,再放适量的老抽调色 ,继续翻炒五分钟。

4 、把切好的酸辣椒和小红椒圈放入锅内 ,大火翻炒两分钟。放入粍油和鸡精 ,不喜欢放调料的可以不放,味道同样不错  。

5 、再翻炒两分钟左右 ,放入大蒜叶,关火  ,出锅。

云南酸辣子正宗做法

配料  :红辣子(新鲜的)随便、盐适量、酒适量

云南酸辣子的步骤

1.辣椒剁碎 。(辣椒梗不要,先切一下,然后在剁 ,砧板底下垫上干净 ,大一点的膜 ,这样的话,掉在上面的辣椒就还可以要)

2.辣椒放进盆里,放入适量的盐,少量的酒 ,搅拌均匀 。(盆要无油,无水,可以用酒涮一下,盐可以比炒菜多一点 ,酒不要太多 ,不然味道很重 ,自己可以试试看)

3.装瓶。(瓶子要无油无水,可以先用开水烫一下 ,然后用酒涮一下 ,不要装的太满,三分之二就行了 ,因为会出水)

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